Kernemælksost

Kærnemælksost

Vi har lavet kærnemælkost. Vi var ud at handle kærnemælk. Kærnemælk blev hældet i en gryde og varmet op. Der vi kunne se at mælken begynde at skille sig ud i små flokker tog vi gryden fra varmekilden. Vi hældede de i et siv og kunne så skille det faste fra det flydende. Vi blandede salt i osten og purløg, det bliv serveret på en lunken toast. Mhh det var bare alle tiders.
Børn kunne næsten lave alt selv, jeg hældede bare mælken i det siv.

pore med frikadeller

Pore med frikadeller

Vi var ud at handel i Brugsen der købt vi: dansk pore, dansk øko. hak. oksekød, mel og mælk.
først skulle vores selv opgravede kartofler vaskes og der efter skralles, så skulle frikadeller laves derefter pore og til sidst sovsen. Børn måtte blande kød og forme frikadeller, de kunne slev skære pore (med åbent vindue), de vaskede kartofler og skralde dem. de var med til at hente råvarer og det blev talt om hvor råvarer kommer fra, og hvad de elles kunne bruge til.
Børn kunne godt lide at lave det mad, men de kunne ikke lide pore. Æg til frikadeller blev hentet direkte fra hønsene.

Æblekage

Æblekage

Vi var heldige høns har lagt æg til os. Så vi samlede dem hentede dem ind og gik i gang med at lave æblekage.
Børn kunne næsten det hele selv, slå æg op putte sukker til blade det og hælde de andre ting i. Derefter puttede de æbleskiver på dejen.
Der kagen bagte i oven, piskede vi flødeskum mhmh.
Kagen smager bedst når den er varm i nu.

Madlavning

Madlavning

det første vi tilbered sammen var tomat, agurk og pebersalat. Vi skår alle grønsager i små terninger og puttede dem i en skål. Derefter lavede vi en dressing af en øko citron, en selv opgravede løg og salt, peber og purløg også selv høstet.
Som hovedret lavede vi øko pasta med tomatsovs.
Alle børn var meget optaget af processen og vil gerne hjælpe til.
De børn som vil fik lejlighed til at komme i nærekontakt med pastaen. Jeg vil give dem en sanseoplevelse og derfor måtte de lege grisebasse. Det betyder at de må spise med finger og direkte med munden fra tallerken. Det vil ikke alle børn, men dem som turde var meget begejstret og helt for dybet.
Resterne blev spist dagen efter som lasagne og de rester af det fik hønsene, de skal så levere æg dagen efter.

købe råvarer

Efter det er blevet aftalt hvilket mad vi vil prøve at lave kørte vi til en lokal grønsager sælger. han sælger grønsager fra Løjt Kirkeby som er usprøjtet. Her fik børn lejlighed til at vælge grønsager og se på varerne. Vi købte peberfrugt (gul,rød), agurker, majs, en masse tomater og en hvidkål.

prima klima

Prima klima

Madlavning hvor tanken klima beskyttelse og etisk korrekt mad håndtering er i tænkt.

Jeg vil lave mad med børn som er ok for naturen, klima og dem selv. Også den etiske tanke vil jeg inddrage i projektet. De købte råvarer skal komme fra det nærmeste stede og resterne af mad og råvarer skal ”genbruges”.

Mit mål

Børn skal vises og afprøve hvordan man kan lave mad uden at det er mere klima og natur belastende end det skal være. De skal se at der er mange muligheder for at skaffe råvarer, især i denne årstid af nære miljø. Børn skal sensibiliseres for emnet klima og hvad det betyder for helle naturen og menneskeligheden. De skal kende problematikker omkring klimaet for selv at få ønsket om at de vil yde en indsats. Jeg vil formidle viden omkring madvarer og dens dyrkning og tilberedning. Jeg vil vise at man også med ”reste kan feste”. At man kan spise to dage det samme mad men som smage anderledes fordi man har forandret nogle enkelte råvarer.

Forløbet

Det er et længerevarende projekt, som jeg nu skal lave på to uger, det er derfor kun overfladisk og den dybde som jeg enlig vil formidle kan ikke opnås.
Jeg vil starte projektet med en samtale omkring emnet og hvad de kunne mene vi skulle prøve at tilberede. Derefter vil jeg sammen med børnene købe råvare ind, som helst er direkte fra jord eller ved det sted det bliver dyrket. Så vil jeg tilberede mad med børn på forskellige måder. Komfur, ovnen og bål.


Efter forløbet vil jeg konkludere om jeg opnåede de mål jeg har sat mig.

Spisning og konklusion

Spisning og konkusion

Efter vi havde spist boller, kartofler, snobrød og æblerne var vi alle mætte. De kartofler og boller som ikke bliv spist blev gemt og blev spist dagen efter. Jeg syns at det var en god proces og børnene hat fået meget ud af det. De har læet ting omkring hvor maden kommer fra og om ukonventionelle metoder til at tilberede mad. de har oplevet at man kan bruge naturen til mange ting og mærket den med alle sanser, de følende vinden på deres hud (taktil) de lugtede til maden og bålet, de følte kartoflerne i jorden, de så æblerne på træer(visuel), de skulle holde balancen i træerne, de kunne går til deres grænser og også overskride dem vis de turde. De har også oplevet hyggen ved at lave ting i fællesskab og hvor dejligt det er at lave noget med andre. Også at spise i fællesskab er en dejlige erfaring i sig selv.

Æbler

Æbler
Æblerne bliv også pakket ind i stanniol og lagt i gløderne. De var færdig når de var blød og lidt æble mos kom ud af huller. Det var rigtig lækker mhmh.

kartofler

Kartofler

Vi vaskede kartoflerne og putte dem i saltdej og i stanniol. Og putte dem i gløderne. De var ca. efter en halv time færdige. De smagende rigtig godt.

Lave boller og snobrød

Lave boller og snobrød

Efter vi havde alle madvarer fået hjem, blev det hentet træ og stablede det på bålpladsen. Bålet bliv tænd. Børnene gik i skoven med en sav og hentede pind til snobrød. De skar barken af med knive og var meget god til det.
Derefter lavede vi snobrød dej som også skulle bruges til boller.
Der dejen var klar var bålet også klar til maden. Vi lavede boller, og lagte dem i en gammel wok. Wokken sat vi på gløderne, bollerne blev vendt af mig for det var for farligt for børn syns jeg.
Snobrød dej kunne de selv vikle om pinden og holde over gløderne. Børnene var koncentreret gennem hele processen.

Plukke æbler

Plukke æbler

Dagen efter var ud at plukke æbler, som vi vil varme i bålet, ind til de er blød. Børn måtte selv plukke æbler og ligge dem kasser. De var begejstret, både fordi de selv måtte plukke men også for at klatre i træer.

Ud og handel

Ud og handel

På vejen hjem holdt vi lige ved netto for at handle ind til maden. Vi købte mælk, jogurt, gære og mel. Det skule vi bruge for at lave boller.

Grave kartofler op

Børn var meget optaget af hele processen, de syns det var vild spænende at der lå kartofler i jorden, og at selv måtte grave dem op.

Grave kartofler op

Grave kartofler op

Efter vi har aftalt hvad vi skal bruge, kører vi a sted for at grave kartofler op. Vi skal køre til Bodum, her må vi grave de kartofler op som vi skal bruge.

Mad over bålet

Mad over bålet

Vi vil lave mad over bålet. vi skal have fat i kartofler, æbler, pølser, mel, gær, mælk og jogurt.
Jeg vil gerne vise børn hvor mad kommer fra og at de selv kan være med til at høste og tilberede det.

Mit mål er at børn lære hvor mad kommer fra og hvad det kan bruges til. Desuden vil jeg formidle dem kostbarheden af vores natur. i det selv er med til at høste og derigennem få et forståelse for naturen og dens sammenhæng med vores liv.

Jeg vil fortælle børn at jeg gerne vil lave mad på bålet med dem og så vil jeg gerne inddrage deres erfaringer med bål mad som inspiration til vores projekt. Her få børn muligheden for at være medbestemmende i processen.

Jeg planlægger inden hvor vi kan få fat i de ting jeg mener vi skal bruge. Jeg planlægger hvordan vi kan komme derhen og jeg er også ansvarligt for at udstyret er der og sikkerheden i forløbet.

bileder er tørre

De billeder er blevet tørre. Blade er tørre og har nogen steder løsnet sig fra papir. Drengen som var optaget af orden og æstetikken er blevet skuffet over hvordan hans skabelse ser ud. Det gav anledning til en samtale om årsagen. Hvorfor er blade krøllet, har i set krøllede og tørre blade før, og hvor var det hen osv. De andre var mere fascineret over at al lim var væk.

bestemmelse af blade i bøger

Vi har bestemt blade i bøger. Det er et egeblad. Børn kunne genkende ege, kirsebær, hassel, og bøgeblade spontan. Det syns jeg var rigtig flotte.

arbejde med blade

Der vi var hjem igen puttede jeg alle blade i køleskab for at holde dem frisk til næste dagen.
Dagen efter skulle børn blande tapetklister men vand, og der efter lime blade (de blade de syns de vil bruge) fest på et stykke papir. Det vil de meget gerne de nyde at have finger i klister og glide over papir og blade. De var dybt optaget af deres arbejde.
Den en dreng havde fokus på at blade lå i en bestemte orden og at der ikke var noget papir at se. Mens de andre bare nyd det arbejde med klister.

fritleg

Efter vi havde alle blade samlet sammen legede børn i skoven. Nogen gik bare og kiggede på dyr en korsedderkop, en snegl og en bille som spidser blade af elmetræer. Et barn kravlede op i et træ.

Korsedderkop:

hun bliver ca. 12 mm han ca. 8mm.

de er let kendelig på det hvide kors på bagkropen.

spindet op til 40 cm. i diameter. Kan især ses i september

og oktober.

Ellebladbille:

bliver ca.6-7 mm er mørke blå- vilolet. Ses mest om for og efteråret,

de spiser blade af el, og hassel. Larverne sidder på blade og kan sammen

med billen helt afløve unge elletræer.